Olin koko viimeviikon flunssassa ja sänkypotilaana. Viikonloppua kohti olo alkoi kumminkin parantua ja aloin kehittelemään mielessäni uutta reseptiä punajuuresta ja vuohenjuustosta
eli baarimikkojen ja -minnojen sivuilta (vaikkapa ) seuraavaa jotka tähän lainasin (vaikka lupasin viime uutena vuonna alkaa harrastamaan hanaviinejä eli niitä saunaviinejä) niin valitsin kuitenkin harrasteena juoda kaikki klassikko cocktailit läpi ainakin pari kertaa ja jotenkin näin se sitten meni, ainakin ajatuksissa
Männä viikola Männistössä siis kokattiin pitkän kaavan mukaan. Ja syötiin pitkän kaavan mukaan. Lupasin reseptejä ja niitä seuraavassa, yhtä poikkeusta lukuunottamatta
Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa siemenet kattilaan. Lisää maito ja kerma, kiehauta. Kaada seos valkosuklaan ja sokerin päälle ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi
Suunnittelin uudeksi vuodeksi jäätelöbaaria. Sellaista, jossa olisi kymmentä eri lajia jäätelöä, vähintään yhtä monta sorttia nonparelleja, glittersateenvarjoja ja Liam Hemsworth tarjoilemassa
Tässä eräänä päivänä meillä syötiin päivällistä pitkin päivää. Ensin oli confit-keltuaisia yhden aikaan, sitten oli keittoa kolmen maissa ja lopulta stifadoa illempana, kunhan lampaan potkat ehtivät kypsiksi
Nyt kun minulla on vielä aikaa, päivällispuuhat vievät helposti puolet päivästä. Perjantaina meillä oli jälkiruokana tiramisu, joka oli nopeasti pistetty kasaan, pisin aika kului kahvikoneen lämpenemistä odotellessa
Perunaespuma sifonilla. Sous vide-kokkailut ovat olleet vuoden ajan aika pinnalla keittiössämme. On ollut hauska kokeilla erilaisia raaka-aineita tasalämpökypsennyksellä ja monen onnistumisen ja muutaman totaalisen floppaamisen jälkeen olen valmis sanomaan, että sous vide on ihan järkevä menetelmä kotikeittiössäkin, eikä mitenkään ylihifistelevä homma
Voin määrä tuntuu todella isolta ja sitä se onkin, mutta sifonilla tehtävä pyree vaatii rasvaa. Kampasimpukat ovat hyviä ja meillä on niihin jonkunlaista lukkarinrakkautta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.