lihatäytteisiä tortillalättyihin käärittyjä burritoja, jotka kuorrutetaan juustolla uunissa. Ajattelin kokeilla vihdoin enchilladoja, vaikka ajatus tuntui oudolta, sillä tortillojen (aka burritojen) ideana on mun mielestä tuoreet ja rapsakat raaka-aineet yhdistettynä mehevään lihaan
Joko tortillat, tacot, burritot, fajitakset, quesadillat ja enchilladat pursuavat korvista ulos. Minun versiossani lettuset paistettiin rapeiksi uunissa, mutta perinteinen ja epäilemättä herkullisempi tapa on paistaa ne pannulla kiehuvassa öljyssä
Ja vielä, burritot saat, kun rullaat tortilloihin paputäytettä, kuorrutat runsaalla juustoraasteella ja paistat hetken uunissa, kunnes juusto sulaa ja hieman ruskistuu
