Fenkoliconfitin tarjoilin kuhan lisäkkeenä. Jo pitkään on ollut päällä sellainen vaihe, että perinteiset salaatti-tomaatti-kurkku -viritelmät eivät oikein maistu
Isäni taannoinen 12 kuhan kalasaalis vaikutti myös suuresti asiaan. ''Kuhaa en. papillote'' eli leivinpaperissa höyrytettyä kuhaa on ranskalainen menetelmä valmistaa kalaa nopeasti ja helposti
Kuha Walewska on ainakin joidenkin lähteiden mukaan saanut alkunsa Napolenin rakastajatteren, puolalaisen kreivittären Marie Walewskan hyppysistä 1850-luvulla
Isänpäivän lounaan alkuruokalautanen koottiin muutamista erilaisista kala-annoksista. Lautaselle nostettiin mallasleivän päälle koottu kuhaceviche ja keltuainen confit sekä kylmäsavulohirullaa
Kuhan ruodoista saa parhaan liemen, toisin kuin siian. Gourmetkerholaisten huhtikuun tapahtuma oli luomu- ja lähiruokaan erikoistuneen MakuMaku -verkkokaupan järjestämä kalankäsittelykurssi
Sieltä olen poiminut testiin muutamankin ruoan, kuten tämän raikkaan ja maukkaan kuhan antiboise-kastikkeella, johon kaprikset ja oliivit antavat sopivan suolaisen potkun
Herkun valmistaminen on yksinkertaista. Siikacevichen ja confitkeltuaisen valmistaminen voi kuulostaa haastavalta ja monimutkaiselta, mutta annoksen valmistaminen on aivan helppoa
Joulupöytään on kiva tuoda vaihtelua valmistamalla perinteinen raaka-aine uudella tavalla. Tuoreesta lohesta valmistuu 15 minuutissa herkullinen, vähäkalorinen ja näyttävä ruoka
Kevyempi tammikuu on pyörähätänyt jo melkein puoleen väliin. Torstai oli siitä mukava päivä, että postilaatikkoon oli kolahtanut lempilehteni Glorian ruoka & viini
No, pidempään blogiani seuranneet tietävät intoni liemitiivisteisiin, ja niinpä tämänkin keiton valmistaminen alkoi jo eilen, kun keitin pienen kalaliemen kuhan ruodoista ja päästä
