Hienonna pekoni ja sipuli. Nopea minestronekeitto valmistuu puolessa tunnissa. Paista pekonia ensin kattilassa siten, että rasva alkaa sulaa ja pekonit saavat hieman väriä
-kirjan tomaattiseen minestronekeittoon, mutta mopo lähti komeasti käsistä. Tällä kertaa laitoin mukaan myös muutaman siivun pekonia, mutta usein soppa keitetään meillä kasvisversiona