Ankanfileidenpaistaminen menee perusohjeen mukaan. Ankanrinnat. Kastikkeen tein lepaalaisista, ja makupommiksi ankan päälle ripottelin lisäksi vuoristokarviaisia
Ankanrinta kokonaisena paistaminen on helppoa ja ruoan vaikein vaihe on. ruokaa, ja tämän ankan yhdistin pariksi Cono Surin Bicicleta reseptiviinikilpailuun,
Suolaa ja pippuroi ankan rintafileet. Aloita paistaminen muurinpohjapannun kylmimmässä kohdassa. Voit tehdä ankanrintoihin viillot, älä kuitenkaan lihaan asti
Ravintola Mamin ohjeessa kypsennetään koivet ankan rasvassa ja rangasta tehdään kastike. Voit myös jakaa prosessin kahteen osaan, tee ensimmäisessä vaiheessa kastike ja confit-koivet, toisessa osassa omenapyre ja rintafileiden paistaminen
Aloita paistaminen rasvapuoli alaspäin ja paista kunnes rasvan pinta on ruskistunut ja rapea. Ota ankan rintafileet huoneenlämpöön seisomaan ajoissa, mielellään pari tuntia ennen paistamista
Vuosisadan Muna joka tunnetaan myös nimellä Tuhatvuotinen muna valmistetaan taputtelemalla ankan, viiriäisen tai kananmunan päälle kerros seosta jossa on savea, tuhkaa, suolaa, sammuttamatonta kalkkia ja riisinkuoria
) Ohje näihin pikkuherkkuihin löytyi Mummo Ankan unelmaherkut -kirjasta. Taikinan sekoittelussa ei montaa minuuttia mene ja paistaminenkin on ihan kivaa puuhaa
Ankanpaistaminen. Löysin kaupan pakastinaltaasta ankanrintaa ja innostuin kokeilemaan. Fileiden tulee ehdottomasti jäädä mediumiksi - sisältä reilusti punaisiksi - ankan liha kärsii liiasta paistamisesta ja menettää mureuttaan
