Kokonainen Entrecôte uunissa. Entrecôte, uunijuureksia ja maustevoi. Mieheni nimipäivänä hän sai päättää menun alusta loppuun ja minä sitten toteuttelin sitä toivetta kykyjeni mukaan
400 g hirven entrecote. 1 kokonainen porkkana. 1 kokonainen palsternakka. Ruskista liha pannulla. Lisää kuoritut ja pilkotut juurekset sekä sipulit ja kurpitsa
muutama kokonainen mustapippuri. Sipsien rinnalle grillasin naudan entrecotepihvit ja tomaattia. Perjantai-illan kunniaksi ahersin kyökissä tavanomaista pidempään
muutama kokonainen valkopippuri. Jos välikyljys ei loju teidän kaupan tiskillä voi sen korvata ulkofileellä,entrecotella tai sisäfileellä ja kyllähän Bearnaise sopii niin kanan kuin possunkin kanssa
Grana Padano-juustoa (kokonainen pala parempi kuin valmis raaste. Ravintolamme yksi suosituimmista annoksista on la Tagliata di Vitello, eli grillattua Entrecotea, joka on leikattu siivuiksi