Tarjoa kuumana suoraan padasta pottuvoinja karpaloiden tai puolukan kanssa. Kun lihasneste on haihtunut, lisää puserrettu valkosipuli, suola ja pippuri
Lapin perinneruoka, poronkäristys onkin herkullinen, lämmittävä ja varsinkin täyttävä ruoka. (neljälle)RieskarullatPoronkäristys, pottuvoi, poulukkahillo, maustekurkutLeipäjuustoa kanelikermassaRuokajuomaksi poronkäristyksen kanssa sopii erinoimaisesti olut tai maito
