Pekoni Pekonia on Brittien saarilla monessa muodossa, olen miettinyt onko pekoni yleisnimitys suolatulle sianlihalle koska pekoni voi olla sekä kylkeä, niskaa että kyljystä, siis ulkofileetäHerkkusuun lautasella
Salvialla täytetty porsaanfilee linssien ja kevätsipulikastikkeen kera mainio yrtti häivyttämään sian rasvan tunkkaista makua. Ja erityisesti ulkofileestä tehtyä ruokaa pidän kuivana ja sitkeänä Ahmija
