Lisää joukkoon viini, kalaliemi, laakerinlehdet, sahraminluotit ja nipuksi sidottu timjami. Kotiolosuhteissa bouillabaisseen voi käyttää melkeinpä mitä tahansa kalaa ja simpukoita sekä muita äyriäisiä
Lisää perunakattilaan paseerattu tomaatti ja tomaattipyre sekä kasvikset javiini. ) Vähän enemmän bouillabaissen makua saat keittoon lisäämällä mausteeksi sahramia ja kenties ripauksen appelsiininkuoriraastetta
Kokeilla haluaisin ainakin etanoita burgundilaiseen tapaan, lämpimän vuohenjuustosalaatin, bouillabaissen eli ranskalaisen kala-äyriäiskeiton ja muutaman gratiinin, niin kuin alkajaisiksi
Lisäsin desin verran viiniäja kypsensin vihanneksia lisää silloin tällöin sekoitellen. Koska retkikeittiömme on vaatimaton, kuten olen kertonut, minun pitäisi soveltaa luovasti ja rohkeasti vain kutsua aikaansaannostani bouillabaisseksi vaikka kuka sanoisi mitä
Bouillabaisse keitosta on turistu aikaisemminkin, mutta mitkä ovat suosikkikeittoni ja leipäni. Keitoista parhaimpia eli Bouillabaissen alkuperä löytyy Etelä-Ranskan Provencesta
Itse olen tehnyt tätä herkullista kala-äyriäiskeittoa muutaman kerran, aina hieman erilaisella reseptillä, mutta vähintäänkin tomaattia, sipulia, valkosipulia, fenkolinsiemeniä, valkoviiniä, kalaa ja simpukoita sopastani on löydyttävä että suostun sitä bouillabaisseksi tituleeraamaan
Ryhdikäs ruokaviinija todella mallikas esitys ja oiva pullo bouillabaissepadan viereen. Hyvä viini ei välttämättä ole kallista ja kallis viini ei välttämättä ole hyvää, mutta kalliilta viiniltä on lupa odottaa enemmän
Ahventa jabouillabaissea. Viinitien sommelier Antti Paasonen veti tastingin jajatkoi vielä illallisellakin huolehtien asiakkaista yhdessä Mamin mainion henkilökunnan kanssa
