Peitä tuorekelmulla ja anna olla jääkaapissayönyli asettumassa. Limemehu paksuntaa tuorejuustoa, joten täyte jämäköityy yön aikana ja ei valu, kun seuraavana päivänä poistat renkaan
Leivonnassa se on tärkeä, koska se muodostaa perinteisen leipätaikinan sitkoisen rakenteen. Taikina voi siis kohota kaikessa rauhassa yönyli tai työpäivän ajan, miten sinun aikatauluusi parhaiten sopii
Koska leipätaikina on löysää, kannattaa leipien ympärille laittaa paiston aluksi "kannatusreunat". Nyt jääkaapissani pulputtelee onnellisena kaksi valmista leipäjuurta
Voit säilyttää toisen puolen jääkaapissa pari päivää tai tehdä tupla-annoksen leipätaikinaa. Se on suolaton taikina, jolla korvataan osa lopullisen leipätaikinan aineksista
Kurpitsa tuo leipätaikinaan kivaa makeutta ja koostumus toi mieleeni kaupan Muhku-sämpylät. Näitä sämpylöitä kohotetaan yönyli ja valmistus tapahtuu pyörittelyn sijaan kaulimalla
Seuraavana aamuna alusta leipätaikina. Minulla alkoi melkoinen kuplinta vuorokauden kuluttua, ja totesin onnekseni ottaneeni riittävän ison kulhon ettei se kuohunut yli
Tämä yönyli seissyt hapanjuuriseos on valmiina leipätaikinaan. Koska kuitenkin jostain kumman syystä jokaisella vastaantulevalla ei ole hapanjuurta jääkaapissaan, voi juuren joutua käynnistämään alusta alkaen itse
