Marinoitua vihreää parsaa. Leikkaa siika sopivan kokoiseksi annospalaksi, kuumenna pannu. Lisää pannulle tilkka öljyä ja paista siika nahkapuoli alaspäin pannulla kunnes kalan pinta on kauniin kullanvärinen
Jos paistettua silakkaa jää yli, meillä tehdään niistä ihanaa etikkaliemessä marinoitua silakkaa. mantelijauheella paneroidut siiat, siemenillä paneroitu kala (siika), seesampaneroidut ahvenet ja mantelijauheella paneroidut paistetut silakat
Anna marinoitua vielä pari tuntia ennen tarjoilua. Tämä suolattu, oliiviöljyn, sitruunan, tillin ja sipulin maustama siika on verratonta juhlaruokaa, olipa sitten joulu tai juhannus
Uudempina kokeilin marinoituja punajuuria sekä sitruunasiikaa. Punajuuret vaativat marinoitumisaikansa, mielellään seuraavaan päivään, mutta toki vaikka tuntikin riittää
Tässä kaunokaisessa puolestaan keimailee marinoitua kuhaa ja basilikasorbettia. sokerisuolattua siikaa, pieniä perunakakkuja ja pikkelöityjä vihanneksia
Alkuun marinoituja katkarapuja. Siika on valintani, siika on yksi monimuotoisimmista ruokakaloistamme ja tutkijoita on askarruttanut kysymys onko kyseessä yksi tai useampi kalalaji vai alalaji
kassissa kasvatettuja ja teollisesti marinoituja kirjolohisuikaleita. Kirjan perkaus- ja kalanvalmistustapoja sekä ruokaohjeita voi toki soveltaa myös kuhaan, mateeseen, siikaan, ahveneen, loheen, silakkaan, muikkuun ja muihin kaloihimme
