Sous vide –peuranulkofilee. Leikkaa ruodoton (nahallinen) lohifilee annospaloiksi, mausta suolalla, pippurilla, (valkosipulijauheella) ja pienellä lorauksella oliiviöljyä, pussita
- keitossa oli ainakin katkarapuja ja herkkusieniäTäytetyt avokaadot salaattipedillä ja kolme kalaa- täytteenä avokaadoa, raejuustoa, sipulia, katkarapuja, mätiä, yrttejä, valkosipulia, suolaa, limeä, hunajaa- kalafileinä oli nieriää, kuhaa ja lohta rapeiksi nahkoineen paistettunaKukkakaalipyree, peuransisäfilee, bataatit kuin ranskalaiset ja tumma punaviinikastike- pyreen Lotta valmisti maitoon, filee paistettiin nopeasti pannulla, bataatit marinoitiin ja kypsennettiin uunissa, kastikkeesta tuli upean kiiltävää voin ansiostaSuklaafondantit jäätelön kanssa- suklaafondantit tehtiin Kinuskikissan ohjeen mukaan, katso ohje sieltäHuhhuh ja wau
Niinpä otin teemaksi tästä ihan lähimetsästä saalistetun peuransisäfileen sekä kotipihan villiyrtit tai ehkä oikeammin sanottuna ”peuraa ja peuran ruokaa”
Poron ulkofilee, sieniä, mustajuurta ja kirsikkakastike. Viini -lehti arvioi juoman neljän tähden arvoiseksi (=harmoninen ja laadultaan erinomainen) ja antaa ruokavinkiksi filotaikinaan käärityn possunfileen, jonka olenkin jo aikaisemmin kokeillut, klik
Mikäli onnistut saamaan tai jo omistat hirven tai peuran sisukkaa, niin se on myös oiva liha tähän. Päätöstä ei ainakaan puoltanut naudan sisäfileen kilohinta markkinoilla, mutta sen asema liharuokien pomona taas puolsi puolesta
Suomeksi sanottuna kokonaisen valkohäntäpeuranfileen paistaminen taikinakuoressa. Tällä klassisella ranskalaismenetelmällä syntyy keskeltä punertava, mutta rapean taikinakuoren peittämä filee
Peuranfilee ja omenamuroleivos hiukan sitten paikkasivat tilannetta. Nyt on juhlittu monta päivää niin, että pitää kohta alkaa löysäilemään vyötärön nappia
