Tämä tapahtuu pihville, oli se sitten porsaan, härän, kanan tai lampaan lihaa. Vain porsaanliha on kypsennettävä kokonaan läpi, lampaan lihankin voi jättää roseeksi, muistaakseni vain jostain syystä, ainakin ennen, varoitettiin raskaita naisia syömästä punertavaa lammasta
Porsaan ohutsuoleen pursotetaan makkaramassaa, mutta makkarat tulee jättää löysiksi. Osa kaupoista pitää porsaan ohutsuolta jatkuvasti tarjolla, kuulemma ainakin Stockan Herkku
Lounaaksi olis ollut nakkimunakasta, mutta silmäiltyäni tuota kokonaisuutta päädyin paistamaan pakkasesta pari porsaan ulkofileleikettä ja tehdä itse bearnaise-kastiketta eli se mitä olis ollut eilen kirjan mukaan ruokana
Tällä kertaa oli rasiassa oli kaksi porsaankyljystä ja vähän porsaan kylkiluita. Kantarellmackor, toasts with chanterelles, paahtoleivät ja kanttarellikastike
