Bongattuani Lidlin alealtaasta kokonaisen keitetyn hummerin kuudella eurolla aloin ajattelemaan, että paras varmaan ekan kerran tehdä jotain simppeliä, ettei uusi maku huku ihmeellisyyksien sekaan
Perinteisiä hummerin lisäkkeitä. Poista kuminauhat hummerien saksien ympäriltä, pidä hummeria ylösalaisin pyrstöstä ja laske se kiehuvaan veteen sakset edellä
Kuumenna voissa varovasti hummerin pitkittäin halkaistu pyrstö ja ruodottomat saksilihat ja nosta vielä hetkeksi kampasimpukat pannulle ja mausta ne sormisuolalla ja mustapippurilla
Kuumenna voi kattilassa ja lisää joukkoon hummerin kuoret. Paloittele saksien ja pyrstön lihat. Lisää keittoon lopuksi kerma, hummerinliha ja hienonnetut tuoreet yrtit
Nyt halusin kokeilla kotimaisen kuhan ja hummerin liittoa, ja kun sille oli vielä tarjolla erinomainen biodynaamisen viinitilan kasvissyöjille ja vegaaneillekin sopiva valkoviini*, niin pakkohan tämä eksperimentti oli toteuttaa
hummerin. Riko panssari veitsen hamaralla, ja poimi kaikki liha talteen pyrstöstä ja saksista. Mehukkain tapa on antaa hummerin sulaa rauhassa yön yli jääkaapissa
Sulata voi kattilassa, sekoita loput ainekset voisulaan ja kaada hummereiden päälle (hummerin panssarikuori toimii kulhona, ja ylimääräinen mausteliemi jää talteen)
Suomessa harvoin näkee eläviä hummereita, ja elävänä hummerin kypsentäminen voi olla epämiellyttää, joten suosittelen pakastettua hummeria tähän ruokaan, vaikka ruoka on aivan eri tasolla ja herkullisempaa tuoreesta hummerista valmistettuna, mutta kokemattomalla on joskus ruoan käsittelyn suhteen joskus vähän tingittävä mausta jollei kyse ole tuotteen olemattomasta tarjonnasta
