Laita sipulit, portviini ja sokeri kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kunnes jäljellä on n. Kuumenna portviinisipulit, lisää vasikanfondi ja mausta suolalla ja pippurilla
Ja kun listalla oli yhdeksän viiniä, niin maisteltavaa todellakin riitti. Chardonnay on kotoisin Bourgognesta, Ranskasta, mutta tänä päivänä sitä viljellään ympäri maailmaa, kaikilla viinialueilla
